活海參初步熟處理的作用在于,首先是除去活海參濃重的腥、澀味,突出其鮮味,其次是掌握好活海參的質感,如火候過大,海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛,干癟無光澤;如火候不足,活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度,效果不理想。
作者:蟹公館海鮮站 發布時間:2020-09-28自然界中防癌治癌的物質廣泛存在于海洋生物及水產生物之中。特別是20世紀50年代以后,科學家發現不少海洋生物的提取物有抗腫瘤作用,如海參、魚鰾、烏龜、牡蠣、烏賊、短鞘章魚等等。
作者:蟹公館海鮮站 發布時間:2020-09-17秋季是吃螃蟹的好時機,很多愛蟹者都會吃個不停,這樣加大了海鮮養殖戶的收成和利益,有的養殖戶采用的是大面積養殖,其實面積越大養殖起來的注意事項越多。
作者:蟹公館海鮮站 發布時間:2020-09-09儲存時勤觀察,要經常觀察存養海鮮品是否有不正常的反應,水質狀況是否保持良好,遇到情況,應及時查出原因,立即進行處理。
作者:蟹公館海鮮站 發布時間:2020-09-01切忌深加工從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式能保證它的所含有的營養不易流失、味道鮮美、容易操作,這種做法有利于它自身營養的釋放,紅燒等烹飪方法則不太適合。
作者:蟹公館海鮮站 發布時間:2020-08-25