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    哪些海鮮適合在夏季食用?

      從立夏開(kāi)始天氣就會(huì )越來(lái)越熱,而且夏季是海鮮上市的季節。喜歡吃海鮮的朋友們應該吃些什么海鮮最有營(yíng)養呢?今天,小編來(lái)為大家總結一下在夏天不得不吃的10種海鮮,下面就和海鮮禮券小編一起來(lái)看看吧。

    海鮮禮券

      皮皮蝦。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間,此時(shí),它的肉質(zhì)最為飽滿(mǎn)。一般來(lái)講,母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大,而另一個(gè)區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì )有一個(gè)白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細細的小爪。
      鰣魚(yú)。鰣魚(yú),洄游性魚(yú)類(lèi),每年農歷四、五月間從沿海進(jìn)入長(cháng)江產(chǎn)卵,應時(shí)而至,守時(shí)如同候鳥(niǎo),故稱(chēng)“鰣魚(yú)”。在長(cháng)江三鮮中,它的美味在河豚和刀魚(yú)之上。鰣魚(yú)性很嬌嫩,肉質(zhì)也十分鮮嫩,一離水就死,其鱗片富有脂膏,味道特美,因此鰣魚(yú)有長(cháng)江第一味之稱(chēng)。
      鮸魚(yú)。俗稱(chēng)米魚(yú),肉質(zhì)略粗糙,體色發(fā)暗,但其魚(yú)鰾卻是珍品,是一種高蛋白滋補品,還有一定藥用價(jià)值,能增強腦力和神經(jīng)系統功能,促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚(yú)有養殖,也有野生,農歷五月是魚(yú)最好的品嘗時(shí)節。
      白魚(yú)。太湖白魚(yú)是遠近聞名的“太湖三白”之一,其肉質(zhì)細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚(yú),是太湖名貴魚(yú)類(lèi),為魚(yú)中上品,鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚(yú),既重方法又重時(shí)令,在烹調方法上有蒸、燒、爆、熏等,在時(shí)令上有“三月甲魚(yú)四月鰣、五月白魚(yú)六月鳊”的說(shuō)法。所以現在正是品嘗太湖白魚(yú)的最佳時(shí)節。
      鱖魚(yú)。鱖魚(yú)數百年來(lái)獨占“春令時(shí)鮮”的榜首,這是因為鱖魚(yú)肉質(zhì)細嫩豐滿(mǎn),無(wú)膽少刺,為春季淡水魚(yú)之上品?!侗静菥V目》記載其肉“可補虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質(zhì)衰弱,飲食不香的人食用。
      花蓋蟹。4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹,這兩種蟹是本地海里出產(chǎn)的?;ㄉw體小但肉質(zhì)發(fā)甜,膏肥黃滿(mǎn);紅夾子個(gè)大,尤其兩個(gè)通紅的大夾子簡(jiǎn)直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹為主了。秦皇島也有賣(mài)梭子蟹的,但是大多都是從南方運過(guò)來(lái)的,所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子。
      黃鯽魚(yú)。春夏之交上市數量最多、品質(zhì)最佳,它的美味只有一個(gè)字最能概括,那就是“鮮”。由于魚(yú)刺比較多,最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上,下面用白炭火烘烤至呈深黃色,魚(yú)身冒油??竞玫狞S鯽魚(yú)可以做湯,加上蔥花、醬油用滾燙的開(kāi)水一泡,湯的色澤橙黃,既香又鮮。
      蝦虎。五一前后,正是蝦虎最為肥美的季節。蝦虎中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,甜味就越高。
      草魚(yú)。春末夏初的草魚(yú)是淡水魚(yú)中最物美價(jià)廉的魚(yú)類(lèi)之一。草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的好食物。草魚(yú)還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養顏的功效。
      鱸魚(yú)。是古時(shí)候我國四大名魚(yú)之一,肉質(zhì)白嫩、清香,沒(méi)有腥味,最宜清蒸、紅燒或燉湯。象山漁諺稱(chēng)“冬鯽夏鱸”,說(shuō)的就是鯽魚(yú)冬季最肥,鱸魚(yú)夏季最壯,所以夏天是吃鱸魚(yú)最好的時(shí)候。
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